寻味安岳名菜——李家滑肉，在这里吃才地道，你吃过吗？

安岳美食数不胜数，一直以来都颇受安岳人欢迎，多少离家在外的安岳人都想念着家乡的味道。今天，我们请到了网络大V、新媒体试吃安岳美食，希望能让安岳美食走出四川，迈向全国！

    说起李家滑肉，不得不说李家镇的名人李怀元，就是他打响了李家滑肉的这个招牌菜品。李怀元与滑肉结缘，要从1957年他当大队会计时说起。当时，由于队上常常在他家开会，因此他家里就成为了“伙食团”，李怀元的妻子几乎每次都拿滑肉来招待大家。久而久之，李家滑肉就打响了招牌。

      我们在现场观摩了李家滑肉的做法，新鲜的猪背柳肉配上调料，再裹上本地红苕淀粉，一块一块放进开水，先文火后大火，最后撒上香葱，一碗香嫩Q弹的滑肉就上桌啦。

      制作过程看似简单，但是自己亲自上手就会发现做出来的味道大相径庭。

      热腾腾的滑肉端上了桌，众人拿起筷子夹起滑肉送进口中，纷纷称赞味道好极了！

     这么多年过去，李家滑肉早已成为当地人餐桌上必不可少的一道主菜，但凡逢年过节，当地人总会把热气腾腾的滑肉端上餐桌，招待亲朋好友。李家滑肉细腻顺滑的口感折射出李家镇人对家乡美食、对生活的热爱，突显出对当地餐饮文化的自信。

　　一碗滑肉，精而不腻，成为了李家镇的一张靓丽名片，也成为了安岳著名美食。